La Carte des Entrées
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Foie gras de canard à l’ancienne
Entrées froides
15 € / personne
Description :
Deux savoureuses tranches de foie gras servies avec une gelée pilée.
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Lucullus de Valenciennes et sa brioche
Entrées froides
13 € / personne
Description :
Deux tranches de Lucullus, préparation à base de langue de boeuf cuite et fumée puis montée en mille feuille, accompagnées de foie gras.
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Méli Mélo de foie gras gourmand
Entrées froides
14 € / personne
Description :
Une tranche de foie gras, une tranche de filet de canard fumé et une tranche de Lucullus de Valenciennes, sur un lit de salade.
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Potjevleesch et sa confiture d’oignons
Entrées froides
8 € / personne
Description :
Terrine de viandes de poulet, lapin, porc et veau, présentée froide et en gelée, avec du genièvre.
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Coquille de saumon
Entrées froides
5.20 € / personne
Description :
Saumon frais présenté en coquille, servi sur un lit de macédoine.
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Médaillon de saumon et sa suite
Entrées froides
8.5 € / personne
Description :
Saumon frais cuit, servi avec une tomate garnie et de la macédoine.
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1/2 ananas surprise à la tahitienne
Entrées froides
8 € / personne
Description :
Demi ananas garni d'une farce composée de crevettes, St-Jacques, poivrons et sauce cocktail.
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Saumon GRAVLAX
Entrées froides
7.50 € / personne
Description :
Saumon mariné cuit au sel, avec du citron.
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Velouté d’asperges
Entrées chaudes
3.50 € / personne
Description :
Savoureux potage traditionnel aux asperges.
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Velouté aux perles du Nord
Entrées chaudes
3.50 € / personne
Description :
Onctueux potage traditionnel aux endives.
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Gratiné de poisson au Noilly Prat
Entrées chaudes
6 € / personne
Description :
Assortiment de poissons cuisinés au Noilly Prat, un apéritif à base de vin blanc, puis gratiné.
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Crème brulée aux asperges et tomates confites
Entrées chaudes
5 € / personne
Description :
Cassolette d'asperges et tomate confite cuisinées à la crème et aux œufs.
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Feuilleté de volaille forestier
Entrées chaudes
5.5 € / personne
Description :
Bouchée garnie de volaille et de champignons de Paris, avec sauce béchamelle.
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Feuilleté de ris de veau au cidre
Entrées chaudes
7 € / personne
Description :
Bouchée garnie de ris de veau et de champignons, avec sauce au cidre.
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Pomme de ris de veau aux cèpes
Entrées chaudes
15 € / personne
Description :
Morceau de choix du ris de veau, entier et cuisiné en sauce avec des cèpes.
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Coquille Saint-Jacques à la Normande
Entrées chaudes
7 € / personne
Description :
St-Jacques en coquille, cuisinée avec une sauce à la crème.
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Crème brulée aux crevettes grises et Saint-Jacques
Entrées chaudes
6 € / personne
Description :
Cassolette de crevettes grises et St-Jacques cuisinées à la crème et aux œufs.
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prestige-norvégien
Entrées froides
6 € / personne
Description :
Saumon fumé et Lucullus de saumon servi avec blinis
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Potjevleesch des océans mariné au Riesling
Entrées froides
7 € / personne
Description :
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Escargots la douzaine
Entrées chaudes
7 € / personne
Description :
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Grand choix de tartelettes
Entrées chaudes
2.80 € / personne
Description :
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Brochette de st Jacques et saumon crème d'oseille
Entrées chaudes
11 € / personne
Description :
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